目前，中國市場上可提供的隔油設(shè)備品種繁多，有根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制造，也有按照國外標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)的專利及標(biāo)準(zhǔn)制造，因此名稱也不統(tǒng)一。常見的有：餐飲廢水隔油池；餐飲廢水隔油裝置；餐飲廢水隔油器；油脂分離器；油脂截流器；多功能餐飲油水處理器；隔油提升一體化設(shè)備等。

　　雖然餐飲廢水隔油設(shè)備的名稱不一樣，但是從處理工藝的角度來看，基本上有重力分離、氣浮、吸附過濾、生化處理四大類。而其中采用重力分離原理的設(shè)備，因?yàn)樘幚砉に嚤旧頍o需電力供應(yīng)，運(yùn)營管理要求簡單，獨(dú)占市場95%以上的份額。

　　那什么是重力分離呢？

　　簡單來說，重力分離原理，是利用重力作用使廢水中的懸浮物與水分離，去除懸浮物質(zhì)而使廢水凈化的方法。可分為沉降法和上浮法。懸浮物比重大于廢水者沉降，小于廢水者上浮。而餐飲廢水在處理的工程中，應(yīng)當(dāng)分段先沉降法去除渣及污泥，避免污泥占據(jù)油水分離腔的容積，降低處理效果并引起惡臭；再使用上浮法，去除油脂。為了確保油水分離效果好，還要考慮影響油脂上浮速度的一些因素：顆粒密度、粒徑大小、液體溫度、液體密度和絕對粘滯度等。

　　那么問題又來了，餐飲廢水中油的粒徑是多少呢？

　　根據(jù)水天一色研發(fā)部門提供的資料，我們知道：餐飲廢水中主要有固體廢棄物（飯粒、菜葉等）、油、水三類物質(zhì)。含油廢水根據(jù)來源的不同和油類在水中的存在形式可以分為浮油、乳化油和溶解油三類：

　　(1)浮油：是廢水中含油量的主要組成部分，含量約占到80%，以連續(xù)相漂浮于水面，形成油膜或油層。浮油在廢水中的分散顆粒較大，一般大于60μm，易于從廢水中分離出來，浮于水面上。

　　(2)乳化油：油品分散的粒徑很小，一般小于10μm，大部分為0.1-2μm。呈乳化狀態(tài)存在，不易從水中上浮去除。這類油品約占廢水油含量的10～15%。

　　(3)溶解油：是一種以化學(xué)方式溶解的微粒分散油，油滴的直徑比乳化油還要細(xì)，有時(shí)可小到幾納米，一般為5-10mg/L，約占廢水含油量的0.2～0.5%。

　　因此，重力分離可以去除浮油，但是無法去除浮化油和溶解油。問題又來了？餐飲廢水究竟應(yīng)該怎么處理呢？水天一色公司為了滿足日益快速發(fā)展的地下空間的應(yīng)用需要，解決地下餐飲商鋪、地下食堂等地下餐飲場所的油水分離與污水提升問題，自主研制開發(fā)了隔油提升一體化設(shè)備。

第三代隔油提升一體化設(shè)備

　　該設(shè)備是水天一色公司針對中國地下餐飲廢水特性，采用先進(jìn)的油水分離工藝流程設(shè)計(jì)和獨(dú)特的構(gòu)造設(shè)計(jì)，以及智能化的控制管理設(shè)計(jì)研制而成。具體油水分離效果好，污水自動(dòng)提升、排放污泥、雜物自動(dòng)收集，便捷排放等多種功能。